部分厨房香草介绍（4）

翻译自肯塔基大学农业学院文章：http://www.ca.uky.edu/agc/pubs/ho/ho74/ho74.pdf中的厨房香草列表。今天翻译最后25-32种香草。翻译完毕！

25、鼠尾草Sage [Salvia officianalis]

• 寿命：多年生植物（P）
• 应用：叶子可用于给肉类、香肠及填塞料调味。
• 日照：喜阳
• 高度：24-36英寸
• 繁殖方式：播种或扦插繁殖
• 收割：叶子可随时收获
• 贮存：干燥贮存
• 备注：应每4-5年对鼠尾草进行一下分盆.最好通过扦插方式繁殖。鼠尾草有很多种，一些品种更适合于装饰，但通常品种都以厨房应用为最佳应用方式。

26、甜罗勒Sweet basil [Ocimun basilicum]

• 寿命：一年生植物（A）
• 应用：广泛用于汤、蔬菜及番茄类菜肴中。
• 日照：喜阳
• 高度：24-36英寸
• 繁殖方式：播种繁殖
• 收割：在开花前收获枝叶
• 贮存：干燥或冷冻贮存
• 备注：“Purple Ruffles”（兰灯注：紫红皱叶罗勒，1987年AAS获奖品种）和“Dark Opal”（兰灯注：黑猫眼罗勒，1962年AAS获奖品种）品种的罗勒适合作为装饰罗勒使用。“Spicy Globe”叶子很小，也不适合食用。摘除花穗有利于枝叶生长。

27、月桂Sweet bay [Laurus nobilis]

• 寿命：多年生不耐寒植物（T-P）
• 应用：叶子可用于香料束中，或给汤、炖菜、番茄沙司等调味。
• 日照：喜阳，部分遮荫
• 高度：3-10英尺
• 繁殖方式：扦插
• 收割：叶子可随时收割
• 贮存：干燥贮存
• 备注：需在容器内栽培，并一有霜冻迹象就搬进室内。

28、马约兰Sweet marjoram [Origanum majorana]

• 寿命：多年生植物（P）
• 应用：叶子可用于肉类、蔬菜及番茄类菜肴中，也可用于汤及炖菜中。应用于牛至类似。
• 日照：喜阳
• 高度：12-20英寸
• 繁殖方式：播种及扦插繁殖
• 收割：在茎端为球状时即可收获
• 贮存：干燥贮存
• 备注：开花后应修剪到底，以促进新枝生长。

29、小地榆Salad burnet [Poterium sanguisorba]

• 寿命：多年生植物（P）
• 应用：叶子有黄瓜味。用于沙拉、黄油、冷饮中，或作为装饰。
• 日照：喜阳
• 高度：12英寸
• 繁殖方式：播种或分株繁殖
• 收割：嫩枝最佳
• 贮存：新鲜使用
• 备注：减去叶子和花穗，可促进新枝生长。春季分株。

30、香叶天竺葵Scented geranium pelagonium (various species)

• 寿命：一年生植物（A）
• 应用：叶子用于甜点、果酱或其它食物。
• 日照：喜阳
• 高度：12-3英寸
• 繁殖方式：扦插
• 收割：叶片摩擦，或在艳阳直射下精油最浓。
• 贮存：最好新鲜使用
• 备注：目前有柠檬天竺葵、玫瑰天竺、苹果天竺葵、薄荷天竺葵等品种，可以混合使用。

31、 夏香薄荷Summer savory [Satureja hortensis]

• 寿命：一年生植物（A）
• 应用：叶子可用于肉类、蔬菜、沙拉、汤、炖菜、蛋类、豆类、香草黄油及醋的调味。
• 日照：喜阳
• 高度：18英尺
• 繁殖方式：播种繁殖
• 收割：开花前收割风味最佳。
• 贮存：干燥贮存
• 备注：建议每2-3星期进行连续种植（succession planting，指在植物生长期内充分利用时间和空间增加植物产量的种植方法），以保障持续供应。可能需要搭架支撑。保持土壤湿润。

32、冬香薄荷Winter savory [Satureja Montana]

• 寿命：多年生植物（P）
• 应用：叶子的风味与夏香薄荷相似，但更加强烈。叶子用于肉类、汤及蔬菜中。
• 日照：喜阳
• 高度：10英寸
• 繁殖方式：播种或扦插、分株繁殖
• 收割：叶子可随时收获
• 贮存：干燥贮存
• 备注：每年春天将植物强剪到接近土壤的高度，不断修剪叶子以促使新枝生长，并保持紧密株型。整个冬天均可采收。