feedsky博者神龟之“我的拿手好菜”——土豆炖牛肉

土豆炖牛肉，赫鲁晓夫的共产主义！与其说这是我的“拿手好菜”，还不如说这是我唯一会做的几个菜之一。在家里一般都是老公做饭，我只会偷懒。

那天老公说想吃土豆牛肉。我说那就到网上去查查做法。网上这样的帖子很多，我就从中选择了一个最最简单的。

买完牛肉回到家，老公说我找的方法就由我来做。我想我偷懒了这么久，也要表现一下了。

我不会切肉，老公负责切肉。我削土豆皮、削葫芦卜皮，削完之后让老公切。洋葱也买了一个，我先把它一分为二，一半放进冰箱里，一半用水泡了一会儿，然后小心翼翼的切了几刀。

所有东西都切完后，老公突然说，你爸土豆牛肉做得好，你打电话问问他是不是这样做。于是我打电话。老爸说我要用高压锅炖牛肉才行。我说我不敢用高压锅，老爸说那你住三个小时牛肉也煮不烂！牛肉不烂不好吃。我说不管了，就煮吧！

我和老公大概是18：30的时候把所有的东西切好。然后开始正式架锅。按照网上说的：

• 第一步：把牛肉块放在开水里焯一下，捞出。（我并不大知道“焯”一下是什么概念，总之还是让牛肉在开水里停留了一段时间才捞出来的）
• 第二步：在锅里加一点油，放入牛肉，把表面的水炒干。（我无论怎么炒，锅底下还是有水。老公安慰我说，那不是水，是油。）
• 第三步：在锅里加入清水；放入葱段、姜片、盐、料酒；大火煮开。
• 第四步：撇浮沫。（据说那是血、神经什么的，不好的脏东西。我撇得非常认真。）
• 第五步：用小火慢慢炖。（这是整个过程最耗时的时候。我会把炒勺放在锅里，然后盖上锅盖，把火调小。这样子有点缝隙，火力也小，锅里的东西就不会太沸腾。其间，我不停的让老公尝一尝牛肉烂不烂，老公说不要紧，熟了就行，不用太烂。不过我还是在20：00左右结束了这一步骤。当然，其间不停的补充清水。）
• 第六步：加入土豆（土豆切完后要先用清水浸泡，把淀粉溶出来）、胡萝卜、洋葱。继续炖。（需要时补充清水，尝尝味道，视情况再加点盐。我喜欢吃很软的土豆，所以总是用筷子去捅一捅土豆和胡萝卜，直到一捅就烂，方才出锅。）
• 第七步：加点鸡精，盛出来吃吧！（这时候已经是20：30了。由于没放酱油等调色的东西。所以我的土豆炖牛肉基本保持了每种东西的原色。由于洋葱是和土豆一起放进去的，所以这个时候已经烂得不行了。由于我一直在加水，所以这道菜汤水很多。冬天里吃倒是暖和和得很舒服。）

老公很喜欢我做的土豆炖牛肉，当然，不排除鼓励的成分在里面，这样我以后会继续做，而不会把工作全推给他。后来我在做牛肉的时候，为了节省时间，到了第五步的时候才开始切土豆，的确能省下一些时间啊。

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